Al Rifugio Campolongo la cucina è semplice e genuina, fatta di piatti tradizionali, sapori schietti e prodotti locali, in primis gli ottimi formaggi dell'Altopiano di Asiago.
Qui potrete gustare, ad esempio, gli gnocchi fatti in casa con le patate di Rotzo, piatti di selvaggina quali il cervo in salmì, ricette tradizionali come la tosella con polenta e funghi o la zuppa di cipolla con patate e porcini.
Ma le proposte sono ancora tante e tutte gustose e naturali: il menu, arricchito anche da proposte giornaliere, prevede vari antipasti e numerosi primi e secondi piatti fatti in casa.
Ad accompagnare il tutto, i buoni vini della zona che valorizzano i piatti e allietano i pranzi e le cene in compagnia.
Anche i dolci sono prodotti dai cuochi del rifugio e, tra le varie e golose possibilità, lo strudel di mele la fa davvero da padrone.
Pasta corta di grano duro alla pancetta